AKTUELLES AUS DER LAUFFENER WEINWELT

Rezepte

Es gibt keine bestimmte Burger-Saison. Burger schmecken einfach immer! Ob im Winter mit geschmolzenem Raclette-Käse oder im Sommer frisch vom Grill: die Frage bleibt immer gleich:

Welcher Wein passt zum Burger?

Burger und Wein – passt das überhaupt zusammen?

Die Antwort lautet eindeutig: Ja! Immer mehr Genießer entdecken, dass Wein zum Burger ein echtes Dream-Team sind. Ein guter Wein kann den Geschmack eines Burgers nicht nur ergänzen, sondern ihn perfekt abrunden. Egal ob klassischer Rindfleisch-Burger, vegetarische Variante oder kreative Gourmet-Idee, die Lauffener und Mundelsheimer Weine zeigen, wie vielfältig die passende Kombination sein kann.

Kräftiger Genuss: Rotwein zu herzhaften Burgern 

Der Klassiker: Cheeseburger

Ein saftiger Cheeseburger mit Rindfleisch, geschmolzenem Käse und leicht angeröstetem Bun – dazu knackige Zwiebelringe und ein Hauch BBQ-Sauce. Genau dieser Burger schreit nach einem Rotwein mit Kraft und Tiefe.

➡️ Unsere Wein-Empfehlung: 2022er Mundelsheimer Lemberger QbA trocken. Im Eichenfass gereift, mit Aromen von Pflaumen, Sauerkirschen und Brombeeren. Perfekt zum Cheeseburger.

Trend: Smash Burger 

Der Smash Burger ist derzeit der absolute Food-Trend: Dünn gepresstes Rindfleisch, das auf der heißen Platte kross angebraten wird, mit geschmolzenem Käse, frischen Gurken und cremiger Sauce im fluffigen Bun. Der Smash Burger braucht Charakter im Glas.

➡️ Unsere Wein-Empfehlung: 2022er Mundelsheimer Lemberger QbA trocken. Seine Würze unterstreicht die Röstaromen des Fleisches.

Rauchig & kräftig: BBQ-Burger

Für alle, die es kräftig lieben: Ein rauchiger BBQ-Burger mit zartem Pulled Pork oder gegrilltem Rinder-Patty, mariniert in würziger BBQ-Sauce.

➡️ Unsere Wein-Empfehlung: 2023 Lauffener Schwarzriesling mit Samtrot. Eine farbkräftige Cuvée mit beerigen Aromen und feiner Restsüße – harmoniert ideal mit BBQ-Aromen.

Gourmet-Burger mit Blauschimmelkäse

Für Feinschmecker mit cremigem Blauschimmelkäse und karamellisierten Zwiebeln.

➡️  Unsere Wein-Empfehlung: 2024 Lauffener Chardonnay mit Sauvignon Blanc. Elegant, aromatisch, mit der nötigen Fülle zum würzigen Käse.

Frische Leichtigkeit: Weißwein zu Gemüse- und Chicken-Burgern

Bunt & aromatisch: Vegetarischer Burger

Ein vegetarischer Burger kann so viel mehr sein als nur eine „leichte Alternative“. Ein goldbraun geröstetes Bun , gefüllt mit saftig gegrillten Zucchini, Paprika und Auberginen. Dazu cremiger Feta oder würziger Halloumi, ein wenig Rucola und ein Hauch frischer Kräutersauce – ein bunter Mix, der nach Sommer schmeckt. Hier braucht es einen Wein, der diese Frische und Leichtigkeit perfekt aufgreift.

Zart & saftig: Chicken Burger

Etwas herzhafter, aber genauso leicht präsentiert sich der Chicken Burger: Zartes Hähnchenfilet, im Bun gebettet, kombiniert mit knackigem Salat, reifen Tomaten und einem Klecks Zitronen-Mayonnaise. Saftig, frisch und einfach unwiderstehlich!

➡️ Unsere Wein-Empfehlung: 2023er Mundelsheimer Riesling Kabinett trocken. Knackig, spritzig und voller Aromen von Pfirsich und Aprikose. Ein Weißwein, der sowohl den vegetarischen Burger elegant ergänzt als auch beim Chicken Burger für den idealen Ausgleich sorgt. Seine lebendige Säure hebt die Leichtigkeit hervor und macht jeden Bissen noch genussvoller.

Sommer pur: Rosé zu veganen Burgern

Ein veganer Burger mit pflanzlichen Patty, belegt mit Avocado, frischen Tomaten und einer cremigen Kräutersauce. Leicht, modern und einfach köstlich – dazu passt hervorragend ein Rosé!

➡️ Unsere Wein-Empfehlung: 2024 Lauffener Trollinger Rosé, fruchtig, lebendig, vielseitig, der perfekte Begleiter für vegane Burger.

Fazit: Wein zum Burger – ein echtes Dream-Team

Ob klassischer Cheeseburger, trendiger Smash Burger, vegetarischer Gemüse-Burger oder BBQ-Spezialität – die Lauffener und Mundelsheimer Weine zeigen, welcher Wein zum Burger passt.. Mit den richtigen Kombinationen wird jeder Burger-Abend zu einem kulinarischen Erlebnis.

Cheers auf Ihre Burger-Party! Probieren Sie es aus – ein Glas Wein zum Burger passt besser, als Sie denken.

FAQs: Wein & Burger

Welchen Wein trinkt man zu Burgern?
Sowohl Rot-, Weiß- als auch Roséweine – entscheidend ist der Belag des Burgers.

Passt Wein gut zu Burgern?
Ja! Der passende Wein hebt Aromen hervor und macht den Burger noch genussvoller.

Welcher Wein passt am besten zu vegetarischen Burgern?
Spritzige Weißweine oder ein fruchtiger Rosé wie der LauffenerLauffener Trollinger Rosé fruchtig .

Passt Rot- oder Weißwein zu Burgern?
Beides ist möglich! Kräftige Fleisch-Burger harmonieren ideal mit einem Rotwein wie dem Mundelsheimer Lemberger, während leichtere Varianten mit Gemüse oder Hähnchen wunderbar zu Riesling oder Rosé aus Lauffen passen. So spiegelt sich die ganze Vielfalt des Neckartals auch auf dem Teller wider.

Passt Wein zum Smash Burger?
Unbedingt! Ein charaktervoller Rotwein wie der Mundelsheimer Lemberger passt perfekt.

Rezepte

Die Sommermonate bringen frische Ideen in die Küche und leichte Gerichte wie Bowls stehen dabei ganz oben auf der Liste. Wenn es draußen heiß ist oder die Sonne sich nur zögerlich zeigt, sind die bunten Bowls genau das Richtige: schnell zubereitet, vielseitig und voller Geschmack. Doch was wäre ein solches Sommergericht ohne den passenden Wein?

Wir stellen Ihnen zwei beliebte Bowl-Varianten vor und die idealen Weinbegleiter aus unserer Heimat Lauffen am Neckar und dem benachbarten Mundelsheim gleich mit dazu. So schmeckt der Sommer im Neckartal.

Buddha Bowl & Muskateller
Eine Buddha Bowl ist eine echte Augenweide und dazu eine geschmackliche Entdeckungsreise: Frisches Gemüse, knackige Salate, Quinoa, Hülsenfrüchte, Nüsse und ein cremiges Dressing. Alles in einer Schüssel vereint.

Unser Lauffener Wein-Tipp:
Der 2024er Lauffener Weinwerkstatt Muskateller QbA trocken ist wie gemacht für dieses Gericht. Der Muskateller überzeugt mit eleganter Frische und feinem Duft nach Muskatblüte, Litschi und Zitrus. Seine aromatische Leichtigkeit ergänzt die Vielfalt der Bowl, ohne sie zu überlagern – ideal für warme Tage und bewusste Genießer.

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Rezept: Buddha Bowl mit Kichererbsen und Avocado-Dressing

Zutaten (für 2 Personen):

• 100 g Quinoa
• 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
• 1/2 Gurke
• 1 rote Paprika
• 2 Handvoll Spinat oder Babyleaf-Salat
• 100 g Kirschtomaten
• 1 Karotte
• 100 g Edamame (tiefgekühlt)
• etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer
• Für das Avocado-Dressing:
• 1 reife Avocado
• Saft einer halben Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 50 ml Wasser
• 1/2 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Quinoa kochen: Den Quinoa gut abspülen und mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.
2. Gemüse vorbereiten: Die Kichererbsen abspülen, trocken tupfen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurke, Paprika und Kirschtomaten klein schneiden. Die Karotte in feine Streifen raspeln. Die Edamame nach Packungsanleitung zubereiten.
3. Dressing zubereiten: Alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Bowl anrichten: Den Spinat in zwei Schüsseln verteilen. Alle vorbereiteten Zutaten – Quinoa, Kichererbsen, Gurke, Paprika, Tomaten, Karotten und Edamame – in separaten Abschnitten ansprechend darauf anrichten. Das Avocado-Dressing darübergeben und sofort servieren.

Zum Bowl-Wein:
→ 2024er Lauffener Weinwerkstatt Muskateller QbA trocken

Poke Bowl & Sauvignon Cita
Frischer Fisch, saftige Mango, knackiges Gemüse, Reis und ein Hauch Schärfe – die Poke Bowl bringt das Lebensgefühl Hawaiis in die heimische Küche. Sie ist leicht, aromatisch und voller sommerlicher Frische.

Unser Mundelsheimer Wein-Tipp:
Der 2024er Mundelsheimer Sauvignon Cita QbA trocken bringt mit seinen Aromen von Stachelbeere, Cassis und Grapefruit genau das mit, was die Bowl verlangt: Frische, Struktur und ein Hauch Exotik. Seine lebhafte Säure betont die feinen Fischnoten und spielt wunderbar mit den süß-pikanten Elementen des Gerichts.

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Rezept: Klassische Poke Bowl mit Lachs und Mango

Zutaten (für 2 Personen):

• 150 g Sushi-Reis
• 200 g frisches Lachsfilet (Sashimi-Qualität)
• 1/2 reife Mango
• 1/2 Gurke
• 1 Avocado
• 1/2 rote Zwiebel
• 100 g Edamame (tiefgekühlt)
• 10 g Röstzwiebeln und etwas schwarzer Sesam zum Garnieren

Für die Marinade:

• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1/2 TL Sesamöl

Zubereitung:

1. Reis kochen: Den Sushi-Reis nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
2. Marinade anrühren: Sojasauce, Reisessig, Ingwer und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verrühren.
3. Lachs vorbereiten: Das Lachsfilet in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. In die Marinade geben, gut vermischen und 10–15 Minuten ziehen lassen.
4. Bowl anrichten: Den abgekühlten Reis in zwei Schüsseln als Basis verteilen. Die Mango, Gurke, Avocado und rote Zwiebel in Würfel bzw. dünne Scheiben schneiden. Edamame nach Packungsanleitung zubereiten.
5. Anrichten: Alle vorbereiteten Zutaten – marinierten Lachs, Mango, Gurke, Avocado, rote Zwiebel und Edamame – auf dem Reis anrichten. Mit Röstzwiebeln und Sesam bestreuen und sofort servieren.

Zum Bowl-Wein:
→ 2024er Mundelsheimer Sauvignon Cita QbA trocken

Ob klassisch regional oder inspiriert von fernen Ländern. Unsere Weine passen zu jedem Sommergericht. Probieren Sie’s aus und bringen Sie mit einer Bowl voller Aromen und einem passenden Glas Wein aus Lauffen und Mundelsheim Genuss in Ihren Sommer-Alltag.

→Zum Weinshop

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

Rezepte

Die Tage werden länger, die Temperaturen bleiben selbst abends angenehm mild, und der Duft von Gegrilltem liegt in der Luft: Hallo liebe Grillsaison! Ob BBQ, Braai oder Asado – das Kochen unter freiem Himmel bringt einfach mehr Lebensfreude.
Und die Frage liegt auf der Zunge: Was kommt ins Glas, wenn auf dem Grill das Lieblingsgericht liegt?

Ein guter Grillwein kann wahre Wunder wirken. Er unterstreicht feine Röstaromen, bringt Frische oder Würze mit – je nachdem, was auf dem Teller landet. Ob saftiges Steak, zarter Fisch oder buntes Grillgemüse: Die passenden Begleiter kommen direkt aus dem Neckartal – von den Lauffener Weingärtnern.

Grillweine – die genussvolle Wahl
Grillen ist Geselligkeit, Genuss und ein Stück Lebensfreude. Und genau das bringt auch ein ausgezeichnetes Glas Wein mit sich. Unsere ausgezeichneten Württemberger Weine bieten Vielfalt und Charakter – von fruchtig und frisch bis elegant und kraftvoll. Ein gekühlter Weißwein, ein feinfruchtiger Rosé oder ein sanfter Blanc de Noirs – je nach Grillgericht findet sich der ideale Begleiter. Und das Beste: Wein hebt nicht nur den Genuss am Teller, sondern macht den ganzen Abend zu einem Erlebnis.

Veggie-Time: Gemüse & Grill-Käse
Gegrillte Zucchini, Paprika, Champignons oder Halloumi-Spieße – die vegetarische Grillküche hat längst ihren festen Platz.

Dazu passt unser 2024er Lauffener Trollinger Rosé fruchtig
Unkompliziert, fruchtig, lebendig, vielseitig – perfekt zu Grillgemüse oder Halloumi.
Zum Grill-Wein

Oder auch wunderbar unser 2024er Lauffener Schwarzriesling Rosé fruchtig
Der fruchtig-frische Rosé aus Lauffen – ideal für leichte Gerichte.
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Fisch vom Grill – zart trifft aromatisch
Forelle, Dorade, Lachs – zart im Biss, intensiv im Aroma.

Dazu passt unser 2024er Lauffener Chardonnay mit Sauvignon Blanc
Aromatisch, elgant, vollmundig – ideal zu Fischgerichten, Garnelen oder sommerlichen Vorspeisen.
Zum Grill-Wein

Wenn es bunt auf dem Grill zugeht
Wenn Fleisch, Fisch und Gemüse gemeinsam auf dem Grill landen, braucht’s einen Wein, der flexibel ist.

Wir empfehlen unseren neuen Allrounder den 2024er Lauffener Schwarzriesling Blanc de Noirs halbtrocken
Dieser neue Wein überzeugt mit frischer Säure, fruchtiger Eleganz und Aromen von Birnen und Äpfeln. Ob Bratwurst, Grillgemüse oder Kartoffelspieß – dieser Wein passt fast immer. Besonders beliebt bei Gästen, die es nicht zu trocken mögen.
Zum Grill-Wein

Zum süßen Abschluss: Apfelcrumble vom Grill
Auch das Dessert darf vom Grill kommen! Apfelcrumble mit Streuseln – warm, duftend, knusprig – ist der perfekte Ausklang.

Zubereitung:
In einer Schüssel das Mehl, 70g weiche Butter, Zucker und das Mark der Vanilleschote verkneten, sodass eine krümelige Masse entsteht.
Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen.
Die Apfelstücke in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Die Auflaufschälchen oder Gusspfannen etwas ausfetten und die Apfelscheiben, bodendeckend, darauf verteilen.
Die Streusel auf den Äpfeln verteilen und leicht andrücken.
Den Grill für 180°C indirekte Hitze vorbereiten.
Die Auflaufformen in die indirekte Zone des Grills stellen und den Deckel schließen.
Den Crumble ca. 15-20 Minuten backen, bis die Streusel etwas Farbe bekommen haben und die Äpfel weich geworden sind.

Wein & Grillen – das Dream-Team aus Lauffen & Mundelsheim
Grillen mit Wein ist kein Kompromiss, sondern ein Ausdruck von Geschmack und Lebensfreude. Die Lauffener & Mundelsheimer Weine begleiten Ihre Sommerabende – mit Stil, Charakter und echter regionaler Handschrift.

In diesem Sinne: Auf den Sommer, auf das Leben – und auf ein gutes Glas Wein!