AKTUELLES AUS DER LAUFFENER WEINWELT

Rezepte

Die Sommermonate bringen frische Ideen in die Küche und leichte Gerichte wie Bowls stehen dabei ganz oben auf der Liste. Wenn es draußen heiß ist oder die Sonne sich nur zögerlich zeigt, sind die bunten Bowls genau das Richtige: schnell zubereitet, vielseitig und voller Geschmack. Doch was wäre ein solches Sommergericht ohne den passenden Wein?

Wir stellen Ihnen zwei beliebte Bowl-Varianten vor und die idealen Weinbegleiter aus unserer Heimat Lauffen am Neckar und dem benachbarten Mundelsheim gleich mit dazu. So schmeckt der Sommer im Neckartal.

Buddha Bowl & Muskateller
Eine Buddha Bowl ist eine echte Augenweide und dazu eine geschmackliche Entdeckungsreise: Frisches Gemüse, knackige Salate, Quinoa, Hülsenfrüchte, Nüsse und ein cremiges Dressing. Alles in einer Schüssel vereint.

Unser Lauffener Wein-Tipp:
Der 2024er Lauffener Weinwerkstatt Muskateller QbA trocken ist wie gemacht für dieses Gericht. Der Muskateller überzeugt mit eleganter Frische und feinem Duft nach Muskatblüte, Litschi und Zitrus. Seine aromatische Leichtigkeit ergänzt die Vielfalt der Bowl, ohne sie zu überlagern – ideal für warme Tage und bewusste Genießer.

→Jetzt probieren!

Rezept: Buddha Bowl mit Kichererbsen und Avocado-Dressing

Zutaten (für 2 Personen):

• 100 g Quinoa
• 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
• 1/2 Gurke
• 1 rote Paprika
• 2 Handvoll Spinat oder Babyleaf-Salat
• 100 g Kirschtomaten
• 1 Karotte
• 100 g Edamame (tiefgekühlt)
• etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer
• Für das Avocado-Dressing:
• 1 reife Avocado
• Saft einer halben Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 50 ml Wasser
• 1/2 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Quinoa kochen: Den Quinoa gut abspülen und mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.
2. Gemüse vorbereiten: Die Kichererbsen abspülen, trocken tupfen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurke, Paprika und Kirschtomaten klein schneiden. Die Karotte in feine Streifen raspeln. Die Edamame nach Packungsanleitung zubereiten.
3. Dressing zubereiten: Alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Bowl anrichten: Den Spinat in zwei Schüsseln verteilen. Alle vorbereiteten Zutaten – Quinoa, Kichererbsen, Gurke, Paprika, Tomaten, Karotten und Edamame – in separaten Abschnitten ansprechend darauf anrichten. Das Avocado-Dressing darübergeben und sofort servieren.

Zum Bowl-Wein:
→ 2024er Lauffener Weinwerkstatt Muskateller QbA trocken

Poke Bowl & Sauvignon Cita
Frischer Fisch, saftige Mango, knackiges Gemüse, Reis und ein Hauch Schärfe – die Poke Bowl bringt das Lebensgefühl Hawaiis in die heimische Küche. Sie ist leicht, aromatisch und voller sommerlicher Frische.

Unser Mundelsheimer Wein-Tipp:
Der 2024er Mundelsheimer Sauvignon Cita QbA trocken bringt mit seinen Aromen von Stachelbeere, Cassis und Grapefruit genau das mit, was die Bowl verlangt: Frische, Struktur und ein Hauch Exotik. Seine lebhafte Säure betont die feinen Fischnoten und spielt wunderbar mit den süß-pikanten Elementen des Gerichts.

→Jetzt probieren!

Rezept: Klassische Poke Bowl mit Lachs und Mango

Zutaten (für 2 Personen):

• 150 g Sushi-Reis
• 200 g frisches Lachsfilet (Sashimi-Qualität)
• 1/2 reife Mango
• 1/2 Gurke
• 1 Avocado
• 1/2 rote Zwiebel
• 100 g Edamame (tiefgekühlt)
• 10 g Röstzwiebeln und etwas schwarzer Sesam zum Garnieren

Für die Marinade:

• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1/2 TL Sesamöl

Zubereitung:

1. Reis kochen: Den Sushi-Reis nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
2. Marinade anrühren: Sojasauce, Reisessig, Ingwer und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verrühren.
3. Lachs vorbereiten: Das Lachsfilet in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. In die Marinade geben, gut vermischen und 10–15 Minuten ziehen lassen.
4. Bowl anrichten: Den abgekühlten Reis in zwei Schüsseln als Basis verteilen. Die Mango, Gurke, Avocado und rote Zwiebel in Würfel bzw. dünne Scheiben schneiden. Edamame nach Packungsanleitung zubereiten.
5. Anrichten: Alle vorbereiteten Zutaten – marinierten Lachs, Mango, Gurke, Avocado, rote Zwiebel und Edamame – auf dem Reis anrichten. Mit Röstzwiebeln und Sesam bestreuen und sofort servieren.

Zum Bowl-Wein:
→ 2024er Mundelsheimer Sauvignon Cita QbA trocken

Ob klassisch regional oder inspiriert von fernen Ländern. Unsere Weine passen zu jedem Sommergericht. Probieren Sie’s aus und bringen Sie mit einer Bowl voller Aromen und einem passenden Glas Wein aus Lauffen und Mundelsheim Genuss in Ihren Sommer-Alltag.

→Zum Weinshop

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

Rezepte

Die Tage werden länger, die Temperaturen bleiben selbst abends angenehm mild, und der Duft von Gegrilltem liegt in der Luft: Hallo liebe Grillsaison! Ob BBQ, Braai oder Asado – das Kochen unter freiem Himmel bringt einfach mehr Lebensfreude.
Und die Frage liegt auf der Zunge: Was kommt ins Glas, wenn auf dem Grill das Lieblingsgericht liegt?

Ein guter Grillwein kann wahre Wunder wirken. Er unterstreicht feine Röstaromen, bringt Frische oder Würze mit – je nachdem, was auf dem Teller landet. Ob saftiges Steak, zarter Fisch oder buntes Grillgemüse: Die passenden Begleiter kommen direkt aus dem Neckartal – von den Lauffener Weingärtnern.

Grillweine – die genussvolle Wahl
Grillen ist Geselligkeit, Genuss und ein Stück Lebensfreude. Und genau das bringt auch ein ausgezeichnetes Glas Wein mit sich. Unsere ausgezeichneten Württemberger Weine bieten Vielfalt und Charakter – von fruchtig und frisch bis elegant und kraftvoll. Ein gekühlter Weißwein, ein feinfruchtiger Rosé oder ein sanfter Blanc de Noirs – je nach Grillgericht findet sich der ideale Begleiter. Und das Beste: Wein hebt nicht nur den Genuss am Teller, sondern macht den ganzen Abend zu einem Erlebnis.

Veggie-Time: Gemüse & Grill-Käse
Gegrillte Zucchini, Paprika, Champignons oder Halloumi-Spieße – die vegetarische Grillküche hat längst ihren festen Platz.

Dazu passt unser 2024er Lauffener Trollinger Rosé fruchtig
Unkompliziert, fruchtig, lebendig, vielseitig – perfekt zu Grillgemüse oder Halloumi.
Zum Grill-Wein

Oder auch wunderbar unser 2024er Lauffener Schwarzriesling Rosé fruchtig
Der fruchtig-frische Rosé aus Lauffen – ideal für leichte Gerichte.
Zum Grill-Wein

Fisch vom Grill – zart trifft aromatisch
Forelle, Dorade, Lachs – zart im Biss, intensiv im Aroma.

Dazu passt unser 2024er Lauffener Chardonnay mit Sauvignon Blanc
Aromatisch, elgant, vollmundig – ideal zu Fischgerichten, Garnelen oder sommerlichen Vorspeisen.
Zum Grill-Wein

Wenn es bunt auf dem Grill zugeht
Wenn Fleisch, Fisch und Gemüse gemeinsam auf dem Grill landen, braucht’s einen Wein, der flexibel ist.

Wir empfehlen unseren neuen Allrounder den 2024er Lauffener Schwarzriesling Blanc de Noirs halbtrocken
Dieser neue Wein überzeugt mit frischer Säure, fruchtiger Eleganz und Aromen von Birnen und Äpfeln. Ob Bratwurst, Grillgemüse oder Kartoffelspieß – dieser Wein passt fast immer. Besonders beliebt bei Gästen, die es nicht zu trocken mögen.
Zum Grill-Wein

Zum süßen Abschluss: Apfelcrumble vom Grill
Auch das Dessert darf vom Grill kommen! Apfelcrumble mit Streuseln – warm, duftend, knusprig – ist der perfekte Ausklang.

Zubereitung:
In einer Schüssel das Mehl, 70g weiche Butter, Zucker und das Mark der Vanilleschote verkneten, sodass eine krümelige Masse entsteht.
Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen.
Die Apfelstücke in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Die Auflaufschälchen oder Gusspfannen etwas ausfetten und die Apfelscheiben, bodendeckend, darauf verteilen.
Die Streusel auf den Äpfeln verteilen und leicht andrücken.
Den Grill für 180°C indirekte Hitze vorbereiten.
Die Auflaufformen in die indirekte Zone des Grills stellen und den Deckel schließen.
Den Crumble ca. 15-20 Minuten backen, bis die Streusel etwas Farbe bekommen haben und die Äpfel weich geworden sind.

Wein & Grillen – das Dream-Team aus Lauffen & Mundelsheim
Grillen mit Wein ist kein Kompromiss, sondern ein Ausdruck von Geschmack und Lebensfreude. Die Lauffener & Mundelsheimer Weine begleiten Ihre Sommerabende – mit Stil, Charakter und echter regionaler Handschrift.

In diesem Sinne: Auf den Sommer, auf das Leben – und auf ein gutes Glas Wein!

Rezepte

Die Sonne lacht, die Tage werden länger – es ist Zeit, den Sommer gebührend zu begrüßen und zu genießen! Ob im eigenen Garten, auf dem Balkon oder bei einer geselligen Runde mit Freunden? Da darf es gerne spritzig und sommerlich zugehen! Mit den leckeren Weinen und Spezialitäten der Lauffener Weingärtner mixen Sie ganz einfach erfrischende Sommerdrinks und Cocktails. Ob fruchtig-süß, elegant-herb oder alkoholfrei – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

🍹 Himbeer Spritz: der farbenfrohe Sommerkuss 

Dieser Cocktail ist ein echter Blickfang: knallig pink, herrlich fruchtig und wunderbar unkompliziert. Die Basis? Unser spritziger Lauffener Secco weiß trifft auf den charmanten Muskateller-Himbeere-Aperitif Bunter Hund. Ein absoluter Sommerhit bei unserem Sommer-Events im wunderschönen Neckartal bei Lauffen und bestens geeignet für alle, die es gerne verspielt mögen.

Zutaten:

7 cl Lauffener Secco weiß

4 cl Bunter Hund

1 EL frische Himbeeren

Eiswürfel

Zubereitung:

Himbeeren in ein Weinglas geben, mit Eiswürfeln auffüllen. Bunten Hund und Lauffener Secco weiß dazugeben und leicht umrühren. Mit einer frischen Himbeere garnieren und den Sommer schmecken!

🌿 Wermut Aperitif: stilvoll und erfrischend

Sie mögen es lieber elegant und mit einer feinen herben Note? Dann wird diese Kombination Ihr Herz erobern. Unser Lauffener Katzenbeisser Riesling Sekt trocken trifft auf unseren aromatischen Muskateller-Wermut. Ein Hauch Zitrone und spritziges Mineralwasser runden dieses Geschmackserlebnis perfekt ab – ein Muss für stilvolle Sommerabende.

Zutaten:

7 cl Lauffener Katzenbeisser Riesling Sekt trocken

2 cl Lauffener Muskateller-Wermut

1 cl Mineralwasser

1 Scheibe Zitrone

Eiswürfel

Zubereitung:

Eiswürfel in ein stilvolles Glas geben.  Lauffener Katzenbeisser Riesling Sekt und Lauffener Muskateller-Wermut hinzufügen. Mit einem Schuss Mineralwasser auffüllen und mit einer Zitronenscheibe garnieren. Zurücklehnen und genießen! Hmmmm…

🍋‍🟩 Ri-Mojito alkoholfrei: Frischekick mit Charakter

Sie wünschen sich einen Sommerdrink ganz ohne Alkohol – aber mit vollem Genuss? Unser Ri-Mojito alkoholfrei ist genau das: ein eleganter Begleiter für heiße Tage, der mit seiner Leichtigkeit begeistert. Die Basis bildet der Lauffener Riesling | Rivaner alkoholfrei der – ein echter Geheimtipp für alle, die auch ohne Prozente stilvoll anstoßen möchten und perfekt als Aperitif.

Im Glas entfaltet er ein feines Bukett von grünem Apfel, frischer Limette und einem Hauch Kräuterwürze. Am Gaumen zeigt er sich fruchtbetont, mit feiner Restsüße, Anklängen tropischer Früchte und einer angenehm feinherben Frische – perfekt für einen alkoholfreien Mojito mit Raffinesse.

Zutaten:

10 cl Lauffener Riesling | Rivaner alkoholfrei

Saft einer halben Limette

2 TL brauner Zucker (je nach Geschmack)

Einige frische Minzblätter

Mineralwasser zum Auffüllen

Eiswürfel

Optional: 1-2 cl Virgin Mojito Sirup für intensiveren Geschmack

Zubereitung:

Minzblätter mit Limettensaft und braunem Zucker im Glas leicht andrücken. Glas mit Eiswürfeln füllen. Riesling | Rivaner alkoholfrei (und optional Virgin Mojito Sirup) dazugeben und mit Mineralwasser auffüllen. Vorsichtig umrühren und mit Minze und einer Limettenscheibe garnieren – und die Leichtigkeit des Sommers genießen!

Ein Hoch auf den Sommer! ☀️

Mit diesen drei Cocktail-Variationen sind Sie bestens gerüstet für jede Sommerparty und jeden Geschmack. Ob als spritziger Start in den Feierabend, als Highlight beim Grillen oder einfach zum Entspannen auf Balkon und Terrasse – unsere Wein-Cocktails aus Lauffen bringen den Sommer ins Glas.

Jetzt entdecken & genießen!

Alle Weine, Seccos und Spezialitäten für Ihre Sommer-Cocktails finden Sie direkt bei uns – online im Weinshop oder vor Ort in unseren Vinotheken in Lauffen oder Mundelsheim.

Prost auf den Sommer!
Und auf viele genussvolle Momente mit einem Glas Lauffener Wein oder Secco an Ihrer Seite.