AKTUELLES AUS DER LAUFFENER WEINWELT

Rezepte

Die Sonne sinkt langsam hinter den Dächern und auf dem Tisch duftet es nach Rosmarin, Knoblauch und frischen Kräutern. Ein kühler Wein funkelt im Glas, dazu kleine Tellerchen mit Häppchen, die zum Probieren einladen. So sieht ein perfekter Tapasabend aus. Doch warum immer nur nach Spanien schielen, wenn die schwäbische Küche so wunderbar tapasfähig ist? Spätzle, Maultaschen, Brezeln: alles Zutaten, die sich mit ein wenig Kreativität in kleine, genussvolle Häppchen verwandeln lassen, die es mit jedem spanischen Klassiker aufnehmen können.

Die Idee ist so einfach wie charmant: Wir kreuzen die südländische Tapaskultur mit schwäbischer Bodenständigkeit und verbinden beides mit exzellenten Weinen aus der Weinheimat Württemberg. Ob der spanische Klassiker Jamón, der auf hauchdünnem Brot schmilzt, oder die schwäbische Spätzle-Tortilla, die mit Röstzwiebeln gekrönt wird: Jedes Häppchen hat seinen Auftritt und seinen perfekten Weinpartner an der Seite. Von fruchtigen Rosés über harmonische Rotweine bis zu eleganten Weißweinen reicht das Spektrum. Jeder Wein wurde mit Blick auf sein jeweiliges Tapas-Paar ausgewählt, denn guter Wein und gutes Essen sollen sich nicht nur nebeneinander stehen, sondern miteinander ins Gespräch kommen.

Hier präsentieren wir drei kreative schwäbische Tapas-Rezepte sowie drei spanische Tapas-Klassiker und die jeweils idealen Weine dazu. Sechs Häppchen, sechs Weine, ein unvergesslicher Abend.

(Bildquelle: echt-wuerttemberger.de)

Schwäbische Tapas: Tradition trifft auf kleine Häppchen

1. Spätzle Tortilla

Wer hätte gedacht, dass das spanische Nationalgericht und der schwäbische Küchenklassiker sich so wunderbar vertragen? Die Spätzle-Tortilla ist ein echtes Crossover-Wunder: Goldgelb angebratene Spätzle, gebettet in eine saftige Ei-Käse-Mischung, gekrönt mit knusprigen Röstzwiebeln oder einer Scheibe Bauernschinken. Ein Stück Heimat im Tapas-Format, das man am liebsten gleich im Stück verschlingen möchte.

Weintipp: 2023 Lauffener Schwarzriesling trocken

Der bekannteste Rotwein aus Württemberg und Urahn aller Burgunderreben. Er begeistert mit harmonischer Säure und voll-fruchtigen, fast rauchigen Aromen von getrockneten Pflaumen und Brombeeren. Genau diese rauchige Tiefe greift die Röstaromen der Spätzle und Zwiebeln auf, während die feine Säurestruktur den Ei- und Käsenoten elegant begegnet. Mit 13% hat er genug Körper, um neben der herzhaften Tortilla nicht zu verschwinden.

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Für die Tortilla:

• 1 Zwiebel
• 500 g Spätzle (gekauft oder selbstgemacht)
• 2 EL Butter
• 50 g geriebener Käse, z.B. Emmentaler
• 8 Eier
• Salz, Pfeffer

Als Topping (Alternative):

• 100 g Bauernschinken Oder:
• 1 große Zwiebel
• 2 EL Mehl
• ½ TL Salz
• ½ TL Zucker
• Rapsöl und einige Stiele frischer Rosmarin

Zubereitung:
Für die Tortilla die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne (ca. 24 cm Durchmesser) zerlassen, die Zwiebeln und Spätzle darin goldgelb anbraten. Eier verquirlen, Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Spätzle geben, mit einem Deckel abdecken und so bei mittlerer Hitze in 15 bis 20 Minuten stocken lassen. Die Tortilla mit Hilfe eines Tellers stürzen und mit der Oberseite nach unten zurück in die Pfanne gleiten lassen. Kurz anbraten, dann herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend in Rechtecke schneiden.
Für das Röstzwiebel-Topping die Zwiebel in feine Ringe schneiden, dann Mehl, Salz und Zucker vermengen. Die Zwiebeln darin wenden. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun ausbacken. Je ein Tortilla-Rechteck mit einer Scheibe Schinken oder Röstzwiebeln sowie einem Rosmarinstiel garnieren.

2. Maultaschen Spieße

Die Maultasche geht auf den Spieß! Klein, fein und im Handumdrehen zubereitet, bringt dieses Rezept die schwäbische Seele im Miniaturformat auf den Tisch. Abwechselnd mit saftigem Mozzarella, frischen Kirschtomaten und duftendem Basilikum, wird aus der einfachen Maultasche ein mediterranes Geschmackserlebnis, das auf jedem Tapas-Tablett eine Augenweide ist.

Weintipp: 2023 Mundelsheimer Käsberg Trollinger Kabinett aus Steillagen

Ein feiner, harmonischer, runder und fruchtig-süffiger Rotwein mit Aromen von frischen roten Beeren und reifen Süßkirschen, welche perfekt mit den Tomaten harmonieren. Mit nur 10 % vol. und einer angenehmen Restsüße ist er ein unkomplizierter Begleiter, der die frischen Zutaten nicht überdeckt, sondern sanft unterstreicht.

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Zutaten:

• 250 g Suppenmaultaschen
• Ca. 250 g Mini Mozzarella-Kugeln
• Ca. 300 g Mini-Kirschtomaten
• Basilikum
• Pfeffer

Zubereitung:
Die Maultaschen in Gemüsebrühe garen, dann abwechselnd mit den Mozzarella Kugeln, den Tomaten und dem Basilikum auf kleine Spieße stecken. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

3. Brezelchips mit Luckeleskäs

Salzig, knusprig, cremig: Diese Kombination aus selbstgemachten Brezelchips und frischem Luckeleskäs ist genau das, was ein gelungener Tapasabend braucht. Die im Ofen gerösteten Brezelscheiben mit ihrer leichten Rosmarinnote knacken unter jedem Bissen, während der Kräuterquark mit seinem feinen Schnittlaucharoma kühl und cremig dagegenhält. Ein Dip, der schmeckt wie ein Sommerabend in Schwaben.

Weintipp: 2025 Lauffener WG Grauburgunder trocken

Mit seinem trockenen Charakter und einer lebendigen Säure bringt dieser Wein genau die Frische mit, die der cremige Luckeleskäs braucht. Die feine Würze des Grauburgunders greift die Kräuternote des Schnittlauchs wunderbar auf, während die mineralische Struktur einen schönen Gegenpol zur salzigen Laugenbrezel bildet. Mit 12,5 % vol. ist er körperreich genug, um neben der Brezel nicht ins Abseits zu geraten.

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Für die Brezelchips:

• 3 Brezeln / Laugenstangen (ca. 300 g)
• 100 ml Öl
• 1 EL Essig
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• Salz, Pfeffer & Rosmarin

Für den Luckeleskäs:

• 200 g Quark
• 100 g Sauerrahm
• 50 g Joghurt
• ½ Bund Schnittlauch
• 1 TL Kräuteressig oder Zitronensaft
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Für die Brezelchips den Backofen auf 120°C Umluft vorheizen. Die Brezeln in sehr dünne Scheiben schneiden. Dann Öl, Essig, Senf und Honig verquirlen und mit Salz, Pfeffer, etwas Rosmarin und den Brezelscheiben in einer großen Schüssel mischen. Dann auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen 35 bis 45 Minuten lang knusprig backen.

Für den Luckeleskäs Quark, Sauerrahm und Joghurt verrühren und den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, zusammen mit Kräuteressig, Salz und Pfeffer zum Quark geben und untermischen.

Spanische Tapas-Klassiker: Südländisches Lebensgefühl

Um den perfekten Mix zu kreieren, dürfen die spanischen Originale nicht fehlen. Sie lassen sich wunderbar vorbereiten und ergänzen die schwäbischen Häppchen geschmacklich auf höchstem Niveau.

1. Jamón: Ibérico & Serrano

Hauchdünn aufgeschnittener luftgetrockneter Schinken ist die Seele der spanischen Tapaskultur. Egal ob der edle Ibérico vom schwarzen iberischen Schwein oder der klassische Serrano: Auf einem kleinen Stück Baguette oder pur genossen, entfaltet er sein nussiges, würziges Aroma, das nach einem Wein verlangt, der Frische mit Frucht verbindet.

Weintipp: 2025 Lauffener WG Schwarzriesling Rosé trocken

Der fruchtig-frische Rosé aus Lauffen! Lachsfarben im Glas mit harmonischen Fruchtsäuren und dezenten Aromen. Die lebendige Säure von 6,1 g/l durchschneidet die Fettigkeit des Schinkens und sorgt für ein sauberes, erfrischendes Mundgefühl. Die Fruchtaromen des Schwarzrieslings spiegeln die feinen Beinoten des Jamón wider. Ein perfekter Auftakt für den Tapasabend.

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2. Oliven & Mariniertes

Bunt gemischt und voller Aromen: Ob grüne oder schwarze Oliven, mariniert mit Knoblauch, Zitrone, Orangenschale oder Rosmarin. Auch eingelegtes Gemüse wie Artischocken oder Pimientos de Padrón bringen Farbe und mediterranes Aroma auf die Tafel. Die Vielfalt an Geschmacksnuancen braucht einen Wein, der ebenfalls vielschichtig ist.

Weintipp: 2025 Lauffener WG Chardonnay mit Sauvignon Blanc

Aromatisch, elegant und vollmundig. Der Chardonnay sorgt für den körperreichen Unterbau, der die ölige Textur der Oliven aufnimmt, während der Sauvignon Blanc mit exotischer Frucht und stahlender Frische die Kräuter- und Zitrusnoten der Marinaden widerspiegelt. Eine Cuvée, die den Übergang von herben Oliven zu würzigen Artischocken harmonisch begleitet.

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3. Knoblauch-Tapas: Gambas, Champis & mehr

Gambas al Ajillo in heißem Olivenöl oder saftig gebratene Knoblauchchampignons bringen das spanische Feuer auf den Tisch. Das intensive Aroma von Knoblauch, Chili und frischer Petersilie braucht einen Wein, der Frische und Frucht mitbringt, ohne die Schärfe zu verstärken.

Weintipp: 2024 Lauffener WG Lesestoff Rosé

Jugendlich, frisch und voller Aromen von Himbeeren, Kirschen und Erdbeeren, gepaart mit würzigen Noten. Die Beerenfrucht kühlt die Schärfe der Chili angenehm herunter, während die Fülle des Weines und ein feiner Touch Fruchtsüße das heiße Olivenöl geschmacklich abrunden. Mit 11,5 % vol. ist er leicht und animierend, genau richtig, um bei würzig-scharfen Tapas nicht zu schwer zu werden.

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Fazit

Ein Tapasabend ist mehr als nur ein Essen. Er ist ein Erlebnis, das davon lebt, dass man probiert, teilt, überrascht wird und immer wieder neu kombiniert. Mit diesem Mix aus schwäbischer Bodenständigkeit und spanischer Leichtigkeit entsteht genau dieser Geist: Die Spätzle-Tortilla bringt die Heimat auf den Tisch, die Maultaschen-Spieße spielen mit mediterranen Akzenten, und die Brezelchips mit Luckeleskäs sind der Dip, bei dem niemand aufhören kann. Auf der anderen Seite sorgen Jamón, marinierte Oliven und Gambas al Ajillo für das südländische Feuer, das den Abend erst richtig zum Erlebnis macht.

Wir sind mit unserer Region rund um Lauffen und Mundelsheim eng verbunden und keltern mit viel Freude Weine, die gut zu heimischen wie auch zu südländischen Speisen passen. Von Schwarzriesling über Trollinger bis zum Grauburgunder haben wir hier eine kleine Auswahl für Sie zusammengestellt und auch die spanischen Klassiker finden in unseren Rosé-Weinen und der Chardonnay-Sauvignon-Blanc-Cuvée ihre passenden Begleiter.

Wer jetzt Lust bekommen hat, sollte sich die Weine direkt im Onlineshop der Lauffener Weingärtner sichern. Mit dem Newsletter-Abonnement gibt es 10 % Rabatt auf die erste Online-Weinbestellung, dazu spezielle Angebote für ausgewählte Weine und Save-the-Dates für Weinliebhaber. Ein guter Grund, die passenden Tropfen gleich mitzubestellen und den eigenen Tapasabend Wirklichkeit werden zu lassen.

Stellen Sie die Tellerchen auf den Tisch, öffnen Sie die Flaschen, laden Sie Ihre Liebsten ein und lassen Sie den Abend kommen. Jeder Bissen erzählt eine Geschichte, jeder Schluck eine zweite. Prost und Buen Provecho!

Rezepte

Sommer – Sonne – Sonnenschein. In Lauffen am Neckar wurde letztes Wochenende die 39 Grad Marke geknackt. Bei dieser Hitzewelle sehnt man sich nach leichten, erfrischenden Gerichten. Und was könnte da besser passen als eine bunte Mezze-Platte mit Hummus, Falafel und anderen orientalischen Köstlichkeiten? Dazu sind kühle, aromatische Weine der perfekte Begleiter.

Die Lauffener Weingärtner bieten eine Auswahl an frischen, fruchtigen und mineralischen Sommerweinen, die diese Gerichte ideal ergänzen. Denn bei dieser Hitzewelle braucht es Weine, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch belebend und leicht sind – wie ein frischer Riesling, ein fruchtiger Rosé oder ein spritziger Sekt.

Warum Wein zu Mezze?

Orientalische Gerichte leben von Kontrasten: säuerlich, würzig, cremig, knusprig. Ein guter Wein sollte diese Vielfalt nicht überdecken, sondern harmonisch ergänzen. Hier kommen die Sommerweine ins Spiel – sie bieten die ideale Balance aus Frucht, Säure und Mineralität, um jeden Bissen zu einem Erlebnis zu machen. Und bei diesen Temperaturen ist ein kühles Glas Wein ohnehin ein Muss!

Unsere Tipps:

Temperatur ist alles:

• Weißweine & Rosé: 8–10°C
• Sekt: 6–8°C

Serviervorschlag:

• Kleine Gläser für verschiedene Weine, um die Mezze-Erfahrung zu begleiten.
• Wein vor dem Essen servieren – so kann er atmen und seine Aromen entfalten.

Experimentieren erwünscht!

• Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus – z. B. Riesling zu scharfen Dips oder Grauburgunder zu geröstetem Gemüse.

Die perfekten Weinbegleiter

Für Klassiker wie Hummus & Falafel

Orientalische Basics wie Hummus, Tahini oder Falafel verlangen nach Weinen, die die Cremigkeit und Würze ausbalancieren.

2025 Mundelsheim Riesling Kabinett trocken
Der Riesling ist der König der Mezze-Weine! Seine frische Säure schneidet durch die Cremigkeit von Hummus und Tahini, während seine mineralischen Noten die Gewürze von Falafel unterstreichen. Ein musterhafter Begleiter für jeden orientalischen Abend.
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2025 Lauffener-WG Schwarzriesling Rosé fruchtig
Ein fruchtiger Rosé mit Aromen von Erdbeeren und Himbeeren passt perfekt zu knusprigen Falafel und gegrilltem Gemüse. Seine leicht süßliche Note harmoniert mit den Gewürzen, ohne zu dominant zu sein. Perfekt für heiße Tage!
Tipp: Ideal für warme Sommertage – einfach eiskalt genießen!
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Für Mezze-Platten mit Kontrast

Mezze-Platten sind eine Explosion von Aromen – von salzig über sauer bis hin zu rauchig. Hier braucht es Weine, die Flexibilität und Charakter mitbringen.

2025 Käsbergkeller Grauburgunder QbA trocken
Der Grauburgunder (auch Pinot Gris genannt) überzeugt mit einer leicht rauchigen Note und einer cremigen Textur, die sich wunderbar mit gerösteten Auberginen, Oliven oder Halloumi kombinieren lässt. Ein echter Allrounder für jede Mezze-Platte – und ein kühler Genuss an heißen Tagen.
Tipp: Probieren Sie ihn zu gegrilltem Lamm oder scharfen Dips wie Harissa – ein Traum!
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2023 Lauffener Katzenbeißer Riesling Sekt trocken
Ein trockenes Sektchen ist der perfekte Aperitif für einen orientalischen Abend. Die feine Perlage reinigt den Gaumen zwischen den verschiedenen Mezze-Komponenten und unterstreicht die Frische von Kräutern wie Petersilie oder Minze. Ein spritziger Start in den Abend!
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Für experimentierfreudige Genießer

Wer seine Mezze-Platte mit besonderen Aromen veredelt, braucht auch einen Wein, der mithalten kann.

2024 Lauffener-WG Chardonnay mit Sauvignon Blanc
Diese aromatische Cuvée vereint die tropischen Noten von Chardonnay (Mango, Ananas) mit der frischen Säure von Sauvignon Blanc. Perfekt zu würzigen Marinaden, scharfen Dips wie Muhammara oder süß-sauren Komponenten wie Granatapfel. Ein Wein, der bei Hitze für Abkühlung und Genuss sorgt!
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2025 Lauffener-WG Weißburgunder trocken
Der Weißburgunder besticht durch seine nussigen Aromen und eine leicht buttrige Note, die sich wunderbar mit Tahini, Joghurt-Dips oder gebratenem Halloumi kombinieren lässt. Ein eleganter Wein für heiße Sommerabende.
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Rezept: Cremiger Hummus – Der perfekte Dip für deine Mezze-Platte

Zutaten (für 4 Portionen)

• 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft oder über Nacht eingeweicht und gekocht)
• 2–3 EL Tahini (Sesampaste)
• 2–3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Salz (nach Geschmack)
• 3–4 EL Olivenöl (plus extra zum Beträufeln)
• 2–3 EL Eiswasser (für eine cremigere Konsistenz)
• 1 TL Paprikapulver (zum Garnieren, optional)
• Frische Petersilie oder Koriander (zum Garnieren, optional)

Zubereitung (ca. 10 Minuten)

1. Kichererbsen vorbereiten:
   Falls du getrocknete Kichererbsen verwendest, weiche sie über Nacht ein und koche sie etwa 1–1,5 Stunden, bis sie weich sind. Dosen-Kichererbsen einfach abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
2. Alles mixen:
   Gib die Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
   Mixe die Zutaten, während du langsam das Olivenöl hinzugibst, bis eine cremige Masse entsteht.
   Falls der Hummus zu dick ist, gib 1–2 EL Eiswasser hinzu und mixe weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Abschmecken & servieren:
   Probiere den Hummus und würze nach Bedarf mit mehr Salz, Zitronensaft oder Tahini nach.
   Verteile den Hummus auf einer flachen Schüssel und beträufle ihn mit etwas Olivenöl.
   Streue Paprikapulver und frische Petersilie oder Koriander darüber.
4. Genießen:
   Serviere den Hummus mit warmen Pita-Brot, Gemüsesticks (z. B. Gurke, Karotte, Paprika) oder als Teil einer Mezze-Platte.
   Tipp: Passt perfekt zu einem Glas 2025 Mundelsheim Riesling Kabinett trocken – die Säure des Weins harmoniert wunderbar mit der Cremigkeit des Hummus!

Variationen für besondere Geschmacksrichtungen

• Rote-Bete-Hummus: Füge 1 kleine gekochte Rote Bete (püriert) hinzu – gibt eine schöne Farbe und süßliche Note.
• Avocado-Hummus: Ersetze 100 g Kichererbsen durch 1 reife Avocado – extra cremig und mild.
• Scharfer Hummus: Gib 1 TL Harissa oder eine Prise Chiliflocken hinzu.
• Kräuter-Hummus: Mixe frische Minze oder Koriander mit unter.

Fazit: Wein als Brücke zwischen Orient und Württemberg – besonders bei Hitze!

Die Lauffener Weingärtner beweisen: Wein und orientalische Küche sind ein Traumteam! Ob frischer Riesling, fruchtiger Rosé oder komplexer Grauburgunder – für jeden Mezze-Liebhaber ist etwas dabei. Und bei dieser Hitzewelle sind kühle, erfrischende Weine genau das Richtige, um den Sommer zu genießen. Gönnen Sie sich eine Auszeit mit einer Mezze-Platte, selbstgemachtem Hummus und einem Glas Wein – das ist Sommerfeeling pur!

👉 Jetzt die Sommerweine der Lauffener Weingärtner entdecken!

FAQ: Die besten Weine zu Hummus, Falafel & Mezze-Platten

Welcher Wein passt am besten zu Hummus?
Der 2025 Mundelsheim Riesling Kabinett trocken ist ideal, da seine frische Säure die Cremigkeit von Hummus ausbalanciert.

Welcher Wein harmoniert mit Falafel?
Ein 2025 Lauffener-WG Schwarzriesling Rosé fruchtig passt perfekt, da seine fruchtigen Aromen die Gewürze der Falafel unterstreichen.

Welcher Wein eignet sich für Mezze-Platten mit Halloumi oder Oliven?
Der 2025 Käsbergkeller Grauburgunder QbA trocken ist ein Allrounder – seine cremige Textur und rauchige Note passen perfekt zu geröstetem Gemüse, Halloumi oder Oliven.

Welcher Wein ist der beste Aperitif für einen Mezze-Abend?
Der 2023 Lauffener Katzenbeißer Riesling Sekt trocken ist mit seiner feinen Perlage der perfekte erfrischende Start in den Abend.

Welcher Wein passt zu scharfen Dips wie Harissa oder Muhammara?
Die 2024 Lauffener-WG Chardonnay mit Sauvignon Blanc-Cuvée mit ihren tropischen Noten und frischer Säure harmoniert wunderbar mit scharfen oder süß-sauren Dips.

Welcher Wein ist besonders erfrischend bei Hitze?
Alle genannten Weine eignen sich perfekt für heiße Tage, besonders:

• 2025 Mundelsheim Riesling Kabinett trocken (frisch & mineralisch)
• 2025 Lauffener-WG Schwarzriesling Rosé fruchtig (fruchtig & leicht)
• 2023 Lauffener Katzenbeißer Riesling Sekt trocken (spritzig & belebend)

Rezepte

Es gibt keine bestimmte Burger-Saison. Burger schmecken einfach immer! Ob im Winter mit geschmolzenem Raclette-Käse oder im Sommer frisch vom Grill: die Frage bleibt immer gleich:

Welcher Wein passt zum Burger?

Burger und Wein – passt das überhaupt zusammen?

Die Antwort lautet eindeutig: Ja! Immer mehr Genießer entdecken, dass Wein zum Burger ein echtes Dream-Team sind. Ein guter Wein kann den Geschmack eines Burgers nicht nur ergänzen, sondern ihn perfekt abrunden. Egal ob klassischer Rindfleisch-Burger, vegetarische Variante oder kreative Gourmet-Idee, die Lauffener und Mundelsheimer Weine zeigen, wie vielfältig die passende Kombination sein kann.

Kräftiger Genuss: Rotwein zu herzhaften Burgern 

Der Klassiker: Cheeseburger

Ein saftiger Cheeseburger mit Rindfleisch, geschmolzenem Käse und leicht angeröstetem Bun – dazu knackige Zwiebelringe und ein Hauch BBQ-Sauce. Genau dieser Burger schreit nach einem Rotwein mit Kraft und Tiefe.

➡️ Unsere Wein-Empfehlung: 2022er Mundelsheimer Lemberger QbA trocken. Im Eichenfass gereift, mit Aromen von Pflaumen, Sauerkirschen und Brombeeren. Perfekt zum Cheeseburger.

Trend: Smash Burger 

Der Smash Burger ist derzeit der absolute Food-Trend: Dünn gepresstes Rindfleisch, das auf der heißen Platte kross angebraten wird, mit geschmolzenem Käse, frischen Gurken und cremiger Sauce im fluffigen Bun. Der Smash Burger braucht Charakter im Glas.

➡️ Unsere Wein-Empfehlung: 2022er Mundelsheimer Lemberger QbA trocken. Seine Würze unterstreicht die Röstaromen des Fleisches.

Rauchig & kräftig: BBQ-Burger

Für alle, die es kräftig lieben: Ein rauchiger BBQ-Burger mit zartem Pulled Pork oder gegrilltem Rinder-Patty, mariniert in würziger BBQ-Sauce.

➡️ Unsere Wein-Empfehlung: 2024 Lauffener Schwarzriesling mit Samtrot. Eine farbkräftige Cuvée mit beerigen Aromen und feiner Restsüße – harmoniert ideal mit BBQ-Aromen.

Gourmet-Burger mit Blauschimmelkäse

Für Feinschmecker mit cremigem Blauschimmelkäse und karamellisierten Zwiebeln.

➡️  Unsere Wein-Empfehlung: 2024 Lauffener Chardonnay mit Sauvignon Blanc. Elegant, aromatisch, mit der nötigen Fülle zum würzigen Käse.

Frische Leichtigkeit: Weißwein zu Gemüse- und Chicken-Burgern

Bunt & aromatisch: Vegetarischer Burger

Ein vegetarischer Burger kann so viel mehr sein als nur eine „leichte Alternative“. Ein goldbraun geröstetes Bun , gefüllt mit saftig gegrillten Zucchini, Paprika und Auberginen. Dazu cremiger Feta oder würziger Halloumi, ein wenig Rucola und ein Hauch frischer Kräutersauce – ein bunter Mix, der nach Sommer schmeckt. Hier braucht es einen Wein, der diese Frische und Leichtigkeit perfekt aufgreift.

Zart & saftig: Chicken Burger

Etwas herzhafter, aber genauso leicht präsentiert sich der Chicken Burger: Zartes Hähnchenfilet, im Bun gebettet, kombiniert mit knackigem Salat, reifen Tomaten und einem Klecks Zitronen-Mayonnaise. Saftig, frisch und einfach unwiderstehlich!

➡️ Unsere Wein-Empfehlung: 2025er Mundelsheimer Riesling Kabinett trocken. Knackig, spritzig und voller Aromen von Pfirsich und Aprikose. Ein Weißwein, der sowohl den vegetarischen Burger elegant ergänzt als auch beim Chicken Burger für den idealen Ausgleich sorgt. Seine lebendige Säure hebt die Leichtigkeit hervor und macht jeden Bissen noch genussvoller.

Sommer pur: Rosé zu veganen Burgern

Ein veganer Burger mit pflanzlichen Patty, belegt mit Avocado, frischen Tomaten und einer cremigen Kräutersauce. Leicht, modern und einfach köstlich – dazu passt hervorragend ein Rosé!

➡️ Unsere Wein-Empfehlung: 2024 Lauffener Trollinger Rosé, fruchtig, lebendig, vielseitig, der perfekte Begleiter für vegane Burger.

Fazit: Wein zum Burger – ein echtes Dream-Team

Ob klassischer Cheeseburger, trendiger Smash Burger, vegetarischer Gemüse-Burger oder BBQ-Spezialität – die Lauffener und Mundelsheimer Weine zeigen, welcher Wein zum Burger passt.. Mit den richtigen Kombinationen wird jeder Burger-Abend zu einem kulinarischen Erlebnis.

Cheers auf Ihre Burger-Party! Probieren Sie es aus – ein Glas Wein zum Burger passt besser, als Sie denken.

FAQs: Wein & Burger

Welchen Wein trinkt man zu Burgern?
Sowohl Rot-, Weiß- als auch Roséweine – entscheidend ist der Belag des Burgers.

Passt Wein gut zu Burgern?
Ja! Der passende Wein hebt Aromen hervor und macht den Burger noch genussvoller.

Welcher Wein passt am besten zu vegetarischen Burgern?
Spritzige Weißweine oder ein fruchtiger Rosé wie der LauffenerLauffener Trollinger Rosé fruchtig .

Passt Rot- oder Weißwein zu Burgern?
Beides ist möglich! Kräftige Fleisch-Burger harmonieren ideal mit einem Rotwein wie dem Mundelsheimer Lemberger, während leichtere Varianten mit Gemüse oder Hähnchen wunderbar zu Riesling oder Rosé aus Lauffen passen. So spiegelt sich die ganze Vielfalt des Neckartals auch auf dem Teller wider.

Passt Wein zum Smash Burger?
Unbedingt! Ein charaktervoller Rotwein wie der Mundelsheimer Lemberger passt perfekt.